Дрожжи пивные Lallemand Windsor Ale 11 г

Цена: 0,00грн

Этот товар продан.

Характеристики дрожжей:
Производитель: Danstar
Форма: Сухие
Седиментация: Средняя
Тип брожения: Верхового брожения
Конечная плотность: Средняя

Пивовары, мечтающие сварить настоящий английский эль, выбирают Виндзорские дрожжи "Danstar".

Эти штаммы дрожжей, выведенные в Англии, дарят пиву аромат эфира, а также едва уловимый, оригинальный дрожжевой привкус. Напитки, приготовленные с использование Виндзорских дрожжей – это фруктовые английские эли с полноценной вкусовой гаммой. Такие дрожжи применяют при производстве многих сортов пива: от светлых элей до портеров, отличающихся умеренным содержанием спирта, а также вкусом и ароматом, характерными для лучших традиционных элей.

В зависимости от составляющих рецепта, Виндзорские дрожжи демонстрируют умеренную сбраживаемость, а сброженное с их помощью сусло имеет относительно высокую конечную плотность. Рекомендуемая температура брожения: 17° - 21°C (64° - 70°F).

Пивоваренные свойства:

• Процесс брожения начинается быстро, продолжается очень интенсивно и завершается через 3 дня при температуре выше 17°C.

• Умеренная степень сбраживаемости; относительно высокое конечное значение плотности сусла.

• Интенсивность сбраживания, время брожения и степень сбраживаемости зависят от плотности закваски, способа введения дрожжей в сусло, температуры брожения, а также питательных свойств сусла.

• Дрожжи не дают осадка, хотя некоторому осаждению дрожжей способствует охлаждение сусла или добавление оклеивающих веществ и желатина.

• Виндзорские дрожжи дают аромат и привкус эфира. В итоге получается фруктовый английский эль с насыщенной вкусовой гаммой. В случае правильного введения закваски дрожжи не производят неприятных запахов. Виндзорские дрожжи прекрасно подходят для приготовления горьких сортов пива с насыщенным вкусом, стаутов, вайценов и хефевайценов.

• Для Виндзорских дрожжей лучше всего подходит температура брожения элей. Предварительно необходимо произвести регидратацию сухих дрожжей согласно инструкции.