Лактоза (Lactose) 200 г.

Обновление корзины...

Лактоза, или молочный сахар, применяется в пивоварении для придания сладковато-молочного привкуса и запаха. В некоторых случаях можно добиться вкусового профиля "топленого молока", "сгущенки" или "лате". в разных рецептах допускают до 5 - 10  г./л.(готового сусла), а в некоторых рецептах даже до 30г/л.

В пивоварении важно использовать качественную, просеянную, лактозу из коровьего молока, концентрацией не менее 99% сахара и влажностью не более 0,5%,  чтобы не получить посторонних запахов (в случае использования лактозы козьего молока) или молочной кислинки (в случае низкой концентрации).